Cập nhật lúc 10:07 - 10/03/2023
Các Món Ăn Bài Thuốc Cho Người Suy Thận, Ngon Bổ Dưỡng
Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi
Các món ăn bài thuốc cho người suy thận nào vừa ngon vừa bổ dưỡng? Bạn đọc có thể tham khảo một số món như ba kích nấu với thịt trai, tôm đồng xào chung với lá hẹ, thịt dê xào tỏi, thịt bò xào bông cải,… Các nguyên liệu sử dụng đều chứa nhiều dưỡng chất tốt cho người suy thận. Tham khảo ngay công thức qua bài viết dưới đây.
Chế độ dinh dưỡng cho người suy thận
Suy thận là tình trạng suy giảm chức năng thận làm ảnh hưởng đến hoạt động thanh lọc và đào thải độc tố của cơ thể. Nếu không phát hiện và điều trị, suy thận chuyển sang giai đoạn nặng có thể phát sinh nhiều biến chứng nguy hiểm. Ở giai đoạn khởi phát suy thận thường không có biểu hiện đặc trưng, rõ nét để người bệnh nhận biết.
Chính vì thế, trường hợp bạn nhận thấy cơ thể có các dấu hiệu bất thường nên chủ động thăm khám bác sĩ. Phát hiện bệnh sớm và can thiệp điều trị với phương pháp phù hợp giúp bạn sớm phục hồi sức khỏe, duy trì chức năng thận, phòng tránh các biến chứng không mong muốn.
Bên cạnh áp dụng biện pháp điều trị, chế độ dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng. Người bệnh cung cấp cho cơ thể đầy đủ dưỡng chất cần thiết, đồng thời hạn chế các thực phẩm có hại cho tình trạng suy thận, giúp đẩy thúc đẩy quá trình điều trị sớm đạt được kết quả tốt nhất. Vậy, chế độ dinh dưỡng cho người suy thận như thế nào?
Theo các chuyên gia, người bệnh nên lưu ý đảm bảo chế độ dinh dưỡng cơ bản như sau:
- Chế độ đạm thấp: Mỗi ngày người bệnh nên cung cấp thực phẩm giàu đạm với tỷ lệ không quá 25g. Bổ sung thông qua các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng sữa.
- Đảm bảo đủ năng lượng: Người suy thận nên đảm bảo bổ sung cho cơ thể đầy đủ năng lương, trung bình mỗi người từ 35-40kcalo/kg. Lựa chọn các loại thực phẩm chứa ít đạm nhưng giàu năng lượng như khoai, củ quả, miến dong. Sử dụng gạo, mỳ không quá 150g mỗi ngày.
- Đảm bảo vitamin và muối khoáng: Bổ sung thông qua các loại rau củ quả, trái cây như bí xanh, cần tây, su su, đu đủ,…. Hạn chế ăn rau muống, rau ngót, rau đắng vì chúng chứa hàm lượng đạm cao. Ưu tiên những loại rau quả chứa nhiều vitamin C, sắt, axit folic để tạo máu, cùng với đó là nhóm thực phẩm chứa vitamin B, E để tăng cường đề kháng và chất chống oxy hóa cho cơ thể.
- Cân bằng lượng nước và muối: Người bị suy thận nên lưu ý hạn chế ăn quá mặn, nên ăn nhạt theo mức 2-3g muối mỗi người, giảm lượng muối nếu sử dụng thêm các gia vị khác. Đồng thời bổ sung thực phẩm giàu canxi, uống đủ nước mỗi ngày.
Bên cạnh các vấn đề kể trên, người bệnh trong giai đoạn điều trị suy thận nên lưu ý hạn chế các thực phẩm sau đây để tránh làm ảnh hưởng đến thận hoặc gây ra các biến chứng không mong muốn khác. Cụ thể như:
- Hạn chế sử dụng quá nhiều muối.
- Kiêng ăn những thực phẩm chứa nhiều phốt pho và kali.
- Hạn chế các thực phẩm nhiều protein.
- Giảm lượng chất lỏng nạp vào cơ thể mỗi ngày phù hợp.
- Một số hoa quả cần hạn chế như dưa hấu, dứa, chuối, cam, quýt,…
- Kiêng món ăn nhiều dầu mỡ, đồ ăn cay nóng, tránh đồ uống chứa cồn,…
Duy trì một chế độ ăn uống hợp lý kết hợp với chăm sóc và điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ giúp bạn sớm phục hồi sức khỏe, cải thiện chức năng thận. Ngoài ra, khi cơ thể đảm bảo được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp tăng cường đề kháng, phòng tránh các biến chứng suy thận gây nguy hiểm sức khỏe và tính mạng.
Gợi ý các món ăn bài thuốc cho người suy thận
Để bạn đọc có thêm nhiều lựa chọn trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng, dưới đây là gợi ý một vài món ăn bài thuốc cho người suy thận, bổ dưỡng và thơm ngon. Nguyên liệu được sử dụng là các thực phẩm, vị thuốc tốt cho thận, đặc biệt thích hợp cho cánh mày râu muốn cường dương, bổ thận. Tham khảo các công thức sau:
1. Cháo đậu đỏ nấu phục linh tốt cho người bệnh thận
Món cháo đậu đỏ hầm cùng với phục linh tốt cho người đang bị suy thận, thận hư. Trong đó, phục linh là vị thảo dược quý hiếm có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, đặc biệt tốt cho người đang mắc bệnh tim, bệnh thận. Cùng với đó là đậu đỏ, loại đậu quen thuộc chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.
Người suy thận ăn cháo đậu đỏ hầm cùng với phục linh giúp cải thiện sức khỏe, bổ sung dưỡng chất, phục hồi chức năng thận. Nguyên liệu và cách chế biến như sau:
Chuẩn bị:
- 25g phục linh
- 30g đậu đỏ
- 10 quả táo lớn
- 100g gạo
Cách thực hiện:
- Trước tiên bạn cần ngâm đậu đỏ nửa ngày để cho đậu mềm dễ nấu hơn.
- Sau đó vớt đậu đỏ ra, rửa sạch nhiều lần.
- Tiếp đến bạn cho đậu đỏ cùng với phục linh, gạo và táo vào trong nồi, đổ đầy nước.
- Ninh cho đến khi các nguyên liệu chín mềm thu được món cháo bổ dưỡng, thơm ngon.
- Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên ăn cháo khi còn nóng, có thể dùng thay cơm vào buổi sáng và tối.
2. Bông cải xào thịt bò – Món ăn bài thuốc cho người suy thận
Thịt bò là loại thịt đỏ chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt tốt cho phái mạnh, giúp bổ thận, tráng dương. Do đó, khi nhắc đến món ăn bài thuốc cho người suy thận không thể không kể đến các món được chế biến từ thịt bò. Kết hợp loại thịt này cùng với bông cải xanh tạo thành món xào vừa thơm ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng.
Bởi, bông cải xanh được đánh giá là thực phẩm vàng cho sức khỏe. Hàm lượng dưỡng chất trong bông cải xanh dồi dào, có thể kể đến như vitamin C, axit folic giúp cải thiện chức năng thận, tăng quá trình sản xuất tinh trùng cho nam giới. Tham khảo ngay công thức sau:
Chuẩn bị:
- 200g thịt bò
- 300g bông cải xanh
- Gia vị, tỏi băm
Cách thực hiện:
- Thịt bò rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
- Tẩm ướp gia vị cho thịt bò trước khi xào.
- Bông cải xanh ngâm với nước muối loãng vài phút rồi rửa lại, cắt thành miếng vừa ăn.
- Tiếp đến bạn phi thơm tỏi trên chảo cùng với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào sơ rồi để ra dĩa.
- Cho bông cải vào xào đến khi bông cải chín, phần thịt bò lúc này đã xào để lại vào trong chảo, trộn đều.
- Thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó trình bày và thưởng thức món ăn khi còn nóng.
3. Bổ thận, tráng dương với món thịt dê xào tỏi
Bên cạnh thịt bò, các món ăn chế biến từ thịt dê cũng là sự lựa chọn cho người đang bị suy thận, nhất là phái mạnh cần bồi bổ thận, tráng dương. Theo ghi chép, thịt dê chứa nhiều dưỡng chất tốt cho thận như chất đạm, chất sắt giúp tăng cường máu huyết cho cơ thể.
Chế biến món thịt da xào tỏi đơn giản nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn thích hợp cho người đang gặp vấn đề về thận. Không những thế, các dưỡng chất có trong món ăn còn cung cấp dinh dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng. Kết hợp với tỏi chứa nhiều chất kháng viêm, chống khuẩn, được ví như vị thuốc kháng sinh tự nhiên. Cách chế biến đơn giản như sau:
Chuẩn bị:
- 100gr tỏi băm sẵn
- 300gr thịt dê
- 1 nắm lá tía tô tươi không dập úa
- Gia vị, một ít gừng, tiêu xay
Cách thực hiện:
- Nguyên liệu sơ chế sạch sẽ, thịt dê cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa miệng, tía tô thái nhỏ.
- Phần thịt dê cho thêm một ít gia vị tẩm ướp trước khi chế biến, cho thêm gừng cắt sợi, 1 ít tỏi băm cho thơm.
- Phần tỏi còn lại cho lên chảo phi thơm cùng với một ít dầu ăn, xào thịt dê trên lửa lớn.
- Khi thịt chín mềm cho tía tô vào, đảo đều, trình bày món ăn và thưởng thức khi còn ấm nóng.
4. Món ăn bài thuốc cho người suy thận – Ba kích nấu thịt trai
Nhắc đến ba kích chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lý cho phải mạnh. Bởi, từ xa xưa nguyên liệu này được dùng làm thuốc hỗ trợ điều trị bệnh và cải thiện sinh lý nam giới. Trường hợp người bị suy thận cũng có thể sử dụng ba kích để bồi bổ cơ thể, duy trì chức năng của thận.
Gợi ý cho bạn đọc món ăn bài thuốc cho người suy thận bằng ba kích nấu với thịt trai thơm ngon, bổ dưỡng. Các công dụng của ba kích không thể bàn cải, bên cạnh đó, thịt trai lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp cải thiện tình trạng suy giảm chức năng của thận. Công thức món ăn như sau:
Chuẩn bị:
- 30gr ba kích thiên
- 200gr thịt trai
- Gia vị và gừng đã thải sợi mỏng
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ, sau đó cho tất cả vào nồi hầm trong khoảng 3 giờ.
- Sau đó bạn cho thêm một ít gừng sợi vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Tắt bếp, trình bày món ăn và thưởng thức khi còn ấm, ăn cùng với cơm nóng.
5. Ăn tôm đồng xào lá hẹ bổ thận
Món tôm đồng xào với lá hẹ có tác dụng bổ thận, phù hợp cho người đang gặp vấn đề tại cơ qua này. Theo đó, hẹ chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể, ngoài ra đây cũng là vị thuốc có tác dụng ôn thận, hành khí, giúp tiêu độc và tráng dương. Kết hợp với thịt tôm đồng giàu dưỡng chất, cung cấp canxi, kẽm,… Chế biến món ăn đơn giản với công thức như sau:
Chuẩn bị:
- 300gr tôm đất
- 200gr lá hẹ
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Tôm đồng lột vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ ở sống lưng, sau đó ướp với gia vị vừa đủ, thêm một ít tỏi băm cho thơm.
- Phần lá hẹ rửa sạch, loại bỏ lá dập úa, hư hỏng, sau đó cắt thành từng đoạn vừa ăn.
- Phi tỏi thơm rồi xào tôm đồng cho chín, tiếp đến cho lá hẹ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
- Trình bày món ăn ra dĩa, thêm một ít tiêu xay và thưởng thức món ăn khi còn nóng.
6. Món ăn tốt cho thận với hàu nướng
Thịt hàu có giá trị dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sinh lý nam giới. Ngoài ra, các dưỡng chất có trong hàu còn giúp bồi bổ cơ thể, hỗ trợ phục hồi tình trạng suy thận. Chẳng hạn như vitamin A, B1, B2, giàu đạm, omega 3,… Do đó, món ăn chế biến từ hàu được đánh giá cao trong việc hỗ trợ điều trị bệnh thận, giảm tình trạng suy nhược ở nam giới. Cách chế biến vô cùng đơn giảm:
Chuẩn bị:
- Hàu biển tươi sống
- 200gr mỡ heo
- 300gr đậu phộng rang đập dập
- Hành lá cắt nhỏ, ít rau răm để ăn kèm
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Hàu ngâm trong nước khoảng 10 – 20 phút, trước khi chế biến bạn cần chà sạch phần vỏ hàu bằng bàn chải.
- Sau đó, bạn dùng 1 con dao sắt, nhọn để tách miệng hàu bổ đôi, rửa lại một lần nửa với nước muối loãng cho sạch thịt hào.
- Tiếp đến bạn đun mỡ heo vớt tóp mỡ ra, cho hành lá vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- Cho hàu lên vỉ nướng, thêm mỡ hành, đậu phộng rang lên mặt, nướng chín và thưởng thức.
7. Cháo táo tàu nấu với ngô và đậu cô ve
Món cháo nấu với táo tàu, ngô và đậu cô ve tốt cho người đang gặp vấn đề về thận, như thận hư, suy giảm chức năng thận. Các nguyên liệu chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, giúp bồi bổ cơ thể. Đồng thời món cháo cũng rất dễ ăn, cách chế biến không quá cầu kỳ. Tham khảo ngay:
Chuẩn bị:
- Táo tàu quả to
- Ngô bánh tẻ tách lấy hạt
- Đau cô ve
- Gạo
Cách thực hiện:
- Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu, đậu cô ve cắt miếng vừa ăn.
- Gạo vo sạch sau đó ninh mền, thêm táo tàu, đậu cô ve và bắp vào ninh cho nhừ.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng sau đó múc cháo ra tô và thưởng thức, ăn khi còn ấm nóng.
8. Ba ba hầm đỗ trọng cho người suy thận
Ba ba hầm đỗ trọng là món ăn bài thuốc cho người suy thận, người mắc bệnh gout… Món canh hầm thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất tốt cho cơ thể, giúp cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, suy giảm chức năng của thận. Đồng thời, canh hầm ba ba và đỗ trọng còn giúp giảm tình trạng tê bì chân tay, mỏi gối, đau lưng hiệu quả. Cách chế biến như sau:
Chuẩn bị:
- 100gr thịt ba ba
- 10gr đỗ trọng
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Đỗ trọng sau khi rửa sạch cho vào nồi đun với 1 lít nước cho đến khi cạn còn khoảng 1/3.
- Phần thịt ba ba bạn rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Tiếp đến bạn cho ba ba vào nồi, hầm chung với phần nước đỗ trọng lúc nãy thu được.
- Đun trên lửa vừa cho đến khi thịt ba ba chín mềm, thêm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, trình bày món ăn, thưởng thức khi còn nóng.
9. Món ăn bài thuốc cho người suy thận – Canh phụ tử nấu dạ dày heo
Phụ tử là thực phẩm thanh mát được sử dụng chế biến nhiều món ăn khác nhau. Nấu canh phụ tử cùng với dạ dày heo là món ăn bài thuốc tốt cho người bệnh thận. Các dưỡng chất có trong món ăn giúp bồi bổ cơ thể, cải thiện chức năng thận, giảm tình trạng suy nhược cho người bệnh. Cách chế biến như sau:
Chuẩn bị:
- Dạ dày heo 10 – 15 gram
- Phụ tử chín
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Dạ dày heo rửa thật sạch, làm kỹ, sau đó cho phụ tử vào trong lòng.
- Khâu kín lại bằng chỉ chuyên dùng nấu ăn hoặc có thể dùng chỉ khâu bình thường.
- Cho phần dạ dày heo được nhồi phụ tử vào trong nồi đất, tiến hành hầm trong khoảng 2 giờ đồng hồ.
- Sau đó bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng, trình bày món ăn và thưởng thức.
10. Bổ thận, tráng dương với món cháo lộc nhung
Ngoài hai món cháo được đề cập bên trên, bạn có thể tham khảo công thức nấu cháo lộc nhung ăn bồi bổ thận. Công thức vô cùng đơn giản, với nguyên liệu dồi dào dinh dưỡng là lộc nhung (sừng non của hươu đực). Đây là vị thuốc quý hiếm, tác dụng tốt cho người gặp vấn đề về suy giảm chức năng thận, nhất là ở nam giới. Cách chế biến như sau:
Chuẩn bị:
- 6g lộc nhung
- Gạo tẻ
- Gia vị, gừng tươi
Cách thực hiện:
- Lộc nhung sơ chế, sau đó cắt thành nhiều lát mỏng, bạn cũng có thể giã nhuyễn.
- Gừng sau khi rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi thái sợi.
- Gạo vo sạch rồi hầm nhừ trên lửa vừa, thêm lộc nhung và gừng tươi vào.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, mức cháo ra tô và thưởng thức khi còn ấm. Ăn mỗi ngày 2 lần.
Một số lưu ý khi ăn món ăn bài thuốc cho người suy thận
Như trên đã gợi ý một vài món ăn bài thuốc cho người suy thận với các nguyên liệu chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, trong quá trình điều trị và sử dụng các món ăn này, bạn nên lưu ý thêm một vài nguyên tắc như sau:
- Cân bằng chế độ dinh dưỡng hằng ngày, không ăn quá nhiều một món ăn hoặc loại thực phẩm được cho rằng có lợi cho người bị suy thận. Việc đảm bảo cân đối dinh dưỡng giúp cơ thể hấp thu tốt nhất dưỡng chất, tránh gặp phải các phản ứng không mong muốn.
- Có thể chia nhỏ bữa ăn trong ngày, tránh tình trạng ăn quá no hoặc ăn không đầy đủ khiến cơ thể suy nhược, ảnh hưởng đến kết quả điều trị bệnh.
- Đảm bảo ăn chín uống sôi, ăn chậm nhai kỹ để cơ thể hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất trong món ăn. Ngoài ra, việc ăn uống thận trọng còn giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho hệ tiêu hóa, phòng nguy cơ đau dạ dày hoặc các ảnh hưởng tiêu cực đến đường ruột.
- Không nên kiêng khem quá mức làm ảnh hưởng sức khỏe. Việc đảm bảo nguồn dinh dưỡng được nạp vào với liều lượng vừa phải giúp bạn sớm cải thiện tình trạng suy thận, duy trì hoạt động cơ thể, giảm các biến chứng không mong muốn.
Hy vọng qua bài viết bạn đọc đã có thêm sự lựa chọn về các món ăn bài thuốc cho người suy thận. Ngoài ra, một số lưu ý cũng như nguyên tắc về chế độ dinh dưỡng được đề cập bên trên là yếu tố góp phần giúp bạn đẩy lùi các vấn đề sức khỏe, phòng tránh nguy cơ suy thận biến chứng nguy hiểm.
Có thể bạn quan tâm:
Bùi Ái Nhân
10/03/2023 |
0 Bình luận
Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!